節能是現在多倡導的，就連酒店廚房設備也把節能作為選購的一個標準，因為節能可以大大降低酒店廚房的運營成本，站在了客戶的角度上想問題。酒店廚房中每一系統、每一種設備都會有相關的節能技術，揚州市惠恩廚具有限公司的產品設備經過多年研究與實踐發現可以通過兩個方面達到節能。
一、改善設備本身的性能
1、制造節能爐具、爐頭
廚房的灶具燃料的能耗，占據廚房能耗的較大比重。因此本公司致力于增加灶具爐頭燃燒效率的研究。
目前已有以下四種節能制造：
(1)通過改造爐頭，利用燃燒余熱加溫燃油、汽使之進一步霧化，將后混式改為預混式，提高燃燒效率。
(2)在燃氣爐方面增設長明火種，方便操作人員在鍋離開灶口時關閉主火降低鍋離開灶口時的燃料供應流量和減少空燒時間，減少燃料用量。
(3)選用合適的鼓風機改善新風混合比及新風能耗，提高燃燒效率。
(4)爐體保溫采用耐火水泥整體搪制，改變爐膛結構增加爐膛使用壽命，以減少熱量損失，增加熱能效率。
2、采用電器設備新技術
除了燃氣，電力能源是廚房設備的第二大能源。電力方面的節能可以通過以下幾種方法達到。
(1)變頻技術，主要應用在廚房設備的水泵、風機上，利用變換頻率改變電機轉速，達到降低能耗的目的。此技術已經成為現代電力傳動技術的一個重要發展方向。
(2)智能控制技術已經非常成熟，并被廣泛應用在設備和系統上。主要作用是控制設備啟停，增加設備空閑時間，降低能耗。
(3)選擇利用相應的節能產品，如節能光源、新型保溫材料、高效電機、高效水泵等，從源頭上節約運營成本。
